Masia Salat Rosat

Cava Brut Rosat

Produït per: Josep Masachs S.L.

Web: www.josepmasachs.com

El nostre Cava més respectuós amb l’entorn, és una gama de caves orgànics elaborats mitjançant el mètode tradicional, amb segona fermentació en l’ampolla. Reposa mínim 14 mesos sobre mares.

Cultivem les vinyes amb adobs orgànics Naturals, sense herbicides ni pesticides o qualsevol altre producte químic. El resultat d’aquestes pràctiques és una línia de Caves molt honestos i expressius. Les varietats de raïm son autòctones: Macabeu, Xarel•lo i Parellada.

DADES TÈCNIQUES:

Tipus D.O.: Cava
Grad. Alcohòlica: 11,5% vol
Sucre residual: 7g/L
Varietats de raïm: Trepat; Monastrell, Garnacha.
Temperatura de Servei: 6-8 ºC
Criança mínima: Entre 9 i 10 mesos.

ELABORACIÓ DEL PRODUCTE:

Elaboració del Vi base:
Verema : Verema manual.
Premsat del raïm: Premsa pneumàtica seleccionant el most flor.
Fermentació del most: Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.
Maceració: Sistema tradicional de maceració amb les pells del raïm de dos a tres hores per obtenir el color rosat. Passat aquest temps, el most es trasllada per a varietat a dipòsits de fermentació.

Elaboració del Vi espumós: Segona fermentació i envelliment final a l’ampolla.

NOTA DE TAST:

Color: Rosa salmó pàl•lid.
Nas: Aromes fins de mitja criança amb mares amb fons de fruita silvestre (Móres, gerds) llaurer i figues. Harmonitzat amb delicades notes florals.
Boca: Notes de fruita vermella, figues i dàtils que combinen amb els aromes propis de la criança. Mostra gran frescor i lleugeresa, entrada suau amb bombolles fines ben integrades.

Maridatge: Ideal amb aperitius o amb formatges, fruits secs, mariscos, arrossos i peixos.

Organisme Certificador: Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

Productes de la mateixa col·lecció: