Dignitat Semi Sec

Cava Semi Sec

Produït per: Cofama vins i caves

Web: www.cofamavins.com

Dignitat està elaborat amb raïms de les tres varietats autòctones Macabeu, Xarel•lo i Parellada. Veremades a mà a la zona del Penedès. La seva criança en mares dura un mínim de 10 mesos, creant una gama de caves equilibrats, frescos i afruitats amb molta versatilitat, bona estructura i carbònic ben integrat.

DADES TÈCNIQUES:

Tipus D.O.: Cava
Grad. Alcohòlica: 11,5% vol
Sucre residual: 35g/L aprox
Varietats de raïm: Macabeo, Xarel•lo, Parellada.
Temperatura de Servei: 6-8 ºC
Criança mínima: 10 mesos.

ELABORACIÓ DEL PRODUCTE:

Elaboració del Vi base:
Verema : Verema manual.
Premsat del raïm: Premsa pneumàtica seleccionant el most flor.
Fermentació del most: Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.

Elaboració del Vi espumós: Segona fermentació i envelliment final a l’ampolla.

NOTA DE TAST:

Color: Groc palla pàl•lid amb tons verdosos.
Nas: Aromes frescos i equilibrats amb notes fruitals de poma verda i pera, fruits secs i brioix.
Boca: Combina els aromes varietals autòctons amb la criança en mares. Entrada fresca amb una estructura mitja, bon acidesa, sensacions afruitades i criança.

Maridatge: Ideal per acompanyar aperitius, verdures, marisc, arrossos, peixos i aus.

Productes de la mateixa col·lecció: